做山楂糕不凝固怎麼辦,山楂糕怎麼切
山楂糕,很多人都會做,在做的時候會遇到一些問題。做山楂糕不凝固怎麼辦?山楂糕怎麼切?
做山楂糕不凝固怎麼辦
1.放的糖少了
2.放點QQ糖
3.放點布丁粉
4.放點食品乳膠
山楂糕怎麼切
一般切成象眼塊兒,碼放成花朵狀最好看,或者切成菱形,擺成六塊。主要看你是爭對那些人群
1.山楂橫向轉著用小刀劃一圈
2.掰開後很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉
3.另一半用小刀切去黑色蒂部
4.山楂洗淨晾乾
5.全部去仁去蒂後共500克果肉,加入白砂糖170克
6.再加入清水300克
7.大火煮開後撇去浮沫
8.轉中火繼續煮,中間要不停的攪拌,以防粘鍋
9.最後煮至特別的粘稠,幾乎看不到水為好
10.將煮好的山楂醬用小勺按壓著過篩,這樣做出的山楂糕會更細緻
11.過篩後的山楂皮丟棄,留下的山楂蓉大約有600克
12.將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內,加入40克吉利丁粉
13.攪拌均勻
14.然後置於小火上,邊加熱邊攪拌,至吉利丁粉全部融化即可關火
15.趁熱倒入事先刷層薄油(涼透後好脫模)的容器中,冷藏過夜即可
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