佛跳墙为什么叫佛跳墙,佛跳墙是菜还是汤
佛跳墙,生活中有不少人喜欢吃,对它的名字还比较感兴趣。佛跳墙为什么叫佛跳墙?佛跳墙是菜还是汤?
佛跳墙为什么叫佛跳墙
据称,这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫”坛烧八宝“,后来叫”福寿全“,再后来才叫”佛跳墙“。至于从”福寿全“改为”佛跳墙“,也有两种说法。
一说,此菜在聚春园成为佳品后,经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝后,赞叹不已,免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余,轮流赋诗。其中一位赋诗曰:”坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。“意思是此菜香味太诱人,连佛都会启动凡心。
另一说,则此菜启坛后浓香四溢,刚巧隔墙有寺,香气使隔墙和尚垂涎欲滴,于是不顾一切清规戒律,越墙而入,请求入席。
佛跳墙是菜还是汤
既是一道菜也可以归纳为一种滋补的汤。
佛跳墙是一道菜名,佛跳墙这道菜,相传源于清道光年间,距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中。佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛,略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。
特点: 食物多样,软糯脆嫩,荤香浓郁,汤浓鲜美,味中有味,回味无穷,营养丰富,并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。
-
荣耀手机电池健康怎么查
关于荣耀手机如何查看电池健康度这个问题,可以在更多电池设置界面查看,以下为详细步骤说明:点击电池在手机设置界面,点击电池。点击更多电池设置在电池界面,点击更多电池设置。查看电池健康在更多电池设置界面,即可查看电池健康。...
-
家庭食用油哪种最健康
一般家庭使用的植物油,橄榄油,玉米油,葵花籽油,亚麻油,都比较健康,因为它们都是不饱和脂肪,不容易引起胆固醇升高,所以,平时家庭使用这些油都会很健康家中食用的油紫苏油是最健康的。其次是亚麻籽油、初榨橄榄油、芥花籽油、普通橄榄油。大豆油的比花生油要健康,玉米油比...
-
健康码转码中是审核过了吗
是的,如果你提交了湖北健康码转码申请,并且显示了“转码中”,说明转码审核已经完成并通过,耐心等待转码即可。如果显示“审核中”说明还在审核状态。当在线上平台(鄂汇办、支付宝、微信小程序等)提交转码申请后,需先经过社区初审,再进行区级审核。如果全部审核流程走...
-
北京亿通行怎么绑定健康宝
1、亿通行APP版本更新请将亿通行APP更新至最新版本5.1.2,旧版本已于5月29日停止使用。(版本信息查验:我的—设置)2、关联健康信息App更新至最新版本后根据乘车码页自动弹窗提示,点击“已阅并同意”即可授权关联健康信息。关联后即可在乘车码页查看健康状态。3、查看...