綠雪芽怎麼鑑別真偽

第一：毛尖茶樹一般分佈在海拔近千米的高山深谷之中，在雲霧中成長，一般是清明前開始採摘，主要是採摘一芽一葉或一芽兩葉細嫩初展的芽葉，需要凌晨時分上山採摘，雨天及陰天均不採摘，這樣才能保證茶葉的質量。如果賣家所說的採摘時間有出入，那麼就不是正宗的了。

第二：正宗毛尖外形細秀勻直，看起來茶色純正，上面還遍佈白毫，大小均勻，是經過精細挑選的。而很多假貨外表看起來葉片平直，但顏色深綠，有些還發黑，仔細辨別的時候還會發現裡面有碎茶的現象同時葉片大小不是很均勻，也沒有白毫。這樣的茶葉不是新增色素就是經過其他處理的劣質茶葉，大家在購買的時候要特別留心一下。

第三：如果我們在外形上面看不出來，可以通過沖泡觀看湯色的方法來辨別真假。因為芽多而嫩，一般大家看到的芽上面都有白毫，而經過信陽毛尖的加工工藝就成了毛峰。信陽毛尖開湯後會在茶湯裡看到白毫，這是正常的。

第四：喝茶我們主要是看口感，正品毛尖在沖泡之後帶有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅聞的時候，茶香清高純正，使人心曠神怡，入口後濃醇爽口，回味無窮。但是很多假毛尖，味道不是很濃，喝起來平淡澀口，甘爽的味道比較差。

第五：茶葉沖泡之後，我們來看一下葉底。如果葉底柔軟，黃綠鮮明，亮麗成朵，看起來紅茶的正確沖泡方法全是完整無損的，聞起來還有茶葉清香，這就表明是正品毛尖。如果沖泡之後的葉底肥厚度不是很好，耐泡性比較差，殘留很多斷碎的茶葉片，看起來大小不一，而且茶葉上幾乎沒有什麼味道，這樣的茶葉就可以斷定是假毛尖了。

第六：一般來說，染色的茶葉往往顯得過於鮮豔。您購買時，可把手指用冷水浸溼，然後花茶搭配捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，就說明有問題。將這種茶葉沖泡後，如果湯色碧綠，放置一段時間後有比較明顯的分層現象，這種茶葉就很可能是“染色茶”。