餐飲行業原材料分類

1、按來源屬性分類：植物性原料、動物性原料、礦物性原料、人工合成原料

2、按加工與否分類：鮮活原料、乾貨原料、複製品原料

3、按烹飪運用分類：主料、配料、調味料

4、按商品種類分類：糧食、蔬菜、果品、肉類及肉製品、蛋奶、野味、水產品、乾貨、調味品。

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