中餐廳6季中雲朵包怎麼做的

準備材料：中筋麵粉120g 玉米澱粉30g 糖粉40g 泡打粉5g 牛奶130g 豬油20g 白醋1/2大勺 山楂丁或枸杞適量 

製作方法：將糖粉、麵粉和玉米澱粉倒在案板上，用手指畫個圈圈，倒入牛奶徒手將食材初步融合，再借助刮板將麵糊拌勻，之後把豬油揉進去，加少許白醋繼續，最後再將泡打粉撒入麵糊翻拌均勻。

均分成6份裝人紙杯，表面還可以加一些蔓越莓幹，也可以直接把山楂丁、枸杞揉進麵糊），水開後旺火足氣蒸10分鐘，關火燜3分鐘後再揭鍋蓋。

準備完食材開始攪麵糊的時候先把蒸鍋放在灶上，開火把水燒開，這樣可以保證麵糊裝入紙杯就能放入鍋中蒸制，開花率也會大大提高。