花膠歷史

食用花膠這一事，最早可以追溯到1600多年前，北魏賈思勰的《齊民要術》記載有漢武帝食用石首魚鰾。

《齊民要術》卷八:“作鱁鮧法:取石首魚、魦魚、鰡魚三種腸肚胞，齊淨洗空，著白鹽，令小倍鹹，內(納)器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟時下姜醡等。”

南北朝時期，《南史》載齊朝帝酷愛“壓胞”，“以蜜浸之， 一食數升”。魚膠在唐代成為貢品。 《新唐書·地理志》載:吳郡(今蘇州市)每年貢“壓胞”七斤。

明代，由於石首魚漁業發達，魚鰾產量驟增，為民間廣泛食用，普通人家也能一飽口福。 到了清朝，魚膠被列為補品。