為什麼海拔高沸點低

因為海拔高的地方空氣稀薄，氣壓低，水的沸點就低，也就是水更容易沸騰，也就是說液態水更容易形成氣態（比如正常100℃沸騰，但是海拔高的地方，水在80℃就可以沸騰）。相反氣壓高的水就不容易沸騰，必須超過100℃才能沸騰（高壓鍋更容易煮熟食品就是這個原因）。

因為在海拔高的地方，空氣比較稀薄，自然大氣壓強就小了。而水的沸點是與液麵的氣壓有關，氣壓越低，沸點就越低。

從分子學的角度上來講，氣壓低時，分子間的束縛也就弱了，沸騰時，提供給各分子擺脫束縛的能量也就少了，誰自然就更早沸騰了。