福聚德衰落的原因

主要原因在於老掌櫃生病了，而兩個少掌櫃又不管事，一個去唱戲了，另一個喜歡練武術，這樣造成沒有人管，於是福聚德逐漸的就衰落了。

從內容上看是"一個人幹，八個人拆"。

福聚德衰落的根本原因是勤勞務實的人與東家少爺、克五這樣混吃混喝的人之間的矛盾，是平民與欺壓平民的人之間的矛盾。

1、隨著經濟的迅速發展，一直定位面向大眾正餐的福聚德，卻因為遊客增長情況下，慢慢往“旅遊”食品走去了，畢竟很多遊客都會慕名而來，想要常常最正宗的味道，不然就等於白來了。但由於生意太好，讓裡面的菜價開始慢慢漲價，服務員的變得十分的高階，那麼收費自然也會有所增長，一頓烤鴨宴，價格就要好幾百塊錢。

2、於是有旅客吐槽“現在的小吃和美食，沒紅起來的時候，都十分的好吃，價格平民。但走紅了之後，味道開始變了，價格也來越高了”。儘管一隻烤鴨就算有400多種做法，但價格則需要200多塊錢一隻，跟高階的食材相比起來，給人們的感覺自然會嫌貴。畢竟那些烤鴨也才幾十塊一隻，北京街頭有很多烤鴨小店，味道跟福聚德沒多大差別，因此本地人都選擇在街邊吃，全聚德則是外地人以及國外遊客去得比較多。