味精進入中國多少年了

中國於1921年由吳蘊初開始生產味精，並於1923年，在上海創立了天廚味精廠，向市場推出了中國的“味之素”——“佛手牌”味精。到上世紀80年代，中國已經是味精世界第一生產大國。

味精就是穀氨酸鈉。確切地說，是穀氨酸的單鈉鹽。

穀氨酸最早由德國的雷特豪於1846年在小麥的麵筋中首次分離獲得1908年日本的池田菊苗從海帶中分離出穀氨酸，並發現穀氨酸的鈉鹽具有鮮味1909年日本開始生產以穀氨酸一鈉為主要成分的 “味之素”，並出售。並於1910年代隨日本人進入我國。

中國於1921年初開始生產味精。1988年國家已宣佈取消其食用限制。我國味精生產自20世紀80年代開始進入高速發展階段，併成為世界味精生產大國。味精化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味，與食鹽同食其味更鮮。