z和ue可以拼讀嗎

不可以。

現代漢語中沒有ue這個韻母，只有ve，以ue形式出現的時候，僅限於在j、q、x、y後面，如果不是在這三個聲母的範圍內，就不可以使用ue。  

一般規定ü和ü以開頭的韻母跟n、l 以外的聲母（jqx）相拼時省寫兩點。