江南種菜時間表

春季（農曆一~三月）辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

夏季（農曆四~六月）辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

秋季（農曆七~九月）秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。冬季

（農曆十~十二月）青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

1、蘿蔔：全年均可種，但以秋冬為主，種子發芽適溫20-25度，葉片生長適溫15-20度，肉質生長適溫13-18度。(冬蘿蔔：8-9月播，10-12月收穫春蘿蔔：晚秋和初冬播種，翌年2-3月收穫夏秋蘿蔔：春夏播種，夏秋收穫)

2、胡蘿蔔：種子發芽適溫20-25度，在秋季栽培時，可比白蘿蔔早播10多天。

3、花椰菜：9-11月播種

4、大白菜：根據品種不同全年可種，但一般9-10月播種。小白菜、菜心：根據品種不同全年可種。

5、葉用芥菜：生長適溫15-20度

6、莖用芥菜：秋季播種

7、芹菜：7月上旬-12月

8、菠菜：15-20度為生長適溫，秋播為主8-12月均可播

9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播種或扦插

10、莧菜：生長適溫23-27度，2-10月播種，30-50天收穫

11、茼蒿：生長適溫20度左右，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-10月播種

12、香菜：生長適溫15-20度，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-11月播種

13、薄荷：一年四季

14、蕃茄：以秋栽為主，8月下旬-9月初播種，於11月至翌年3月採收

15、茄子：四季栽培。春茄9-10播種，12月定植，翌年4-6月採收夏茄2-3播種，4-5月定植，6-8月採收秋茄3-4播種，4-5月定植，7-11月採收冬茄8月上旬播種，12月定植，11-12月採收。

16、辣椒：12月至翌年1月育苗，2-3月定植8月上旬育苗，10月至翌年2月採收

17、黃瓜：一年四季均可，但最適合春季，12-翌年1月直播，2月定植

18、冬瓜：2月底或3月露地直播秋冬瓜在小暑前播種

19、南瓜：與黃瓜相似

20、絲瓜、苦瓜：2-3月春植夏植於4-5月播種育苗，秋植7-8月催芽直播

21、生食甜瓜：包括西瓜、網紋瓜、哈密瓜等，生長適溫25-32度，2月下旬播種。

22、葫蘆：生長適溫20-25度，2月播種

23、豌豆、荷蘭豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收穫，若以採收嫩梢為目的，在8月中下旬播種

24、蠶豆：生長適溫14-16度，冬季播種

25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播種

26、毛豆：發芽適溫15-20度，生長適溫20-25度，高於35度或低於14度則易落花落夾，不利於生長髮育。根據品種不同播種，最遲可在7-8月播種，9-11採收。

27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。

28、扁豆：生長適溫20-25度，35度以上仍能開花結莢，春播秋收，華南地區可收到翌年3月份。

29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做種，9月下旬至翌年2月上旬分三次播種。

30、姜：2-3月種，7-9收穫嫩姜，10月至翌年2月繼續收穫老薑。　

31、大蒜：收蒜頭的在9-11播種，收青蒜的在9月至翌年1月播

32、韭菜：11-12播種，翌年3-4月定植