無骨頭魚有哪些

秋刀魚、鰈魚、秋鮭、帶魚段、鯧魚等幾十個經濟魚類。現在，所謂“無骨魚”指的是經過食品加工過程的、將所有魚刺去除乾淨後粘合，保持魚原有形狀的加工食品。只需經過簡單加熱、根據個人口味調味即可食用。

“無骨魚”吃起來方便，營養也豐富。隨著冷凍運輸條件和水產品深加工技術不斷地完善，無骨魚系列食品也滿足了那些要求口味、營養和方便兼得的“懶人心理”的人，不用出門，只需轉轉微波爐，就可以在家裡吃到調味地道的魚料理了。原始無骨魚產地極少，蕪湖市南陵縣何灣鎮南山村本地古書上說“南山有三寶：斑竹、無骨魚和碧雞鳥，無骨魚長約三寸，全身烏黑髮亮，無一刺卡，魚肉鮮嫩，是宴席中的珍品，過去曾是皇家貢品（資料指的是唐代—宋代時期的貢品而已）”。