採石場的岩石屬於礦產資源嗎

不是。

長石是長石族岩石引的總稱，它是一類含鈣、鈉和鉀的鋁矽酸鹽類礦物。為地殼中最常見的礦物，比例達到60%，在火成岩、變質岩、沉積岩中都可出現。長石是幾乎所有火成岩的主要礦物成分，對於岩石的分類具有重要意義。而採石場開採的一般都是石灰岩，石灰岩屬於沉積岩。