噠噠面是哪裡的特產
四川
其實噠噠面就是一種手工製作的面,“噠”的意思是經過反覆的摔打,經過千錘百煉的麵糰最後被拉扯成噠噠面,比其他麵條更加勁道爽滑。
噠噠面有點像是成都的甜水麵,是用死麵做出來的,嚼起來勁道十足,順滑彈牙而且特別長,甜辣的料汁香而不膩,微辣的口感大部分人都很喜歡,很適合夏天也想吃辣的朋友們。
噠噠面是哪裡的特產
      噠噠面是清朝晚期由過往出入的四川客商傳入,發揚傳播的是已故老人陳德均,陳老自幼隨叔父學藝,在解放初期經萬州市來奉節縣定居經營,用擔子挑著沿街叫賣,是當時大戶人家的早餐麵食,且家喻戶曉,老幼喜嘗。
      噠噠面是手工精細加工製作,經過特殊的發酵處理,帶有小麥的清香。加上當地人民喜食麵食,故而被當地人民喜愛。出鍋時調煮營養澱粉的鮮蛋花糊,加入重慶特色的榨菜、芽菜,佐以人們各喜愛的鮮、甜、麻辣等口味調料作碗底。盛入煮熟的麵條,澆上透明蛋花糊,碗中若隱若現的搭搭面,拌勻後發出滿屋的濃香,以其味濃、色豔、潤滑、回味悠長讓人食慾大開,搭配油餅、豆漿異常美味。
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