粉絲有味道是什麼原因

一般是澱粉遇熱產生的膠味！

因為有些商家為了讓粉絲更有韌性，更好吃就加了澱粉，遇熱就有刺鼻味道了！市面上的龍口粉絲，大多是以綠豆或者是豌豆為原料，然後再利用自然微生物體系經過發酵等獨特工藝精緻而成的，根據國家標準，規定龍口粉絲在生產過程中是不能使用任何新增劑的