edea二鈉的用途和特點

edta二鈉的用途與特點

EDTA在染劑、食品、藥物等工業生產上面有關鍵主要用途。乙二胺四乙酸二鈉為乳白色結晶體顆粒物或粉末狀，無臭、無氣味。它能溶解水，不易溶解酒精。它是一種關鍵的抗氧化劑，能鰲合水溶液中的金屬離子。避免金屬材料造成的掉色、黴變、變濁和維他命C的空氣氧化損害，還能提升植物油脂的抗氧化植物油脂中的少量金屬材料如鐵、銅等有推動植物油脂空氣氧化的功效。

EDTA可用作配位劑或螯合劑，可與很多金屬形成配合物進行鑑定。

但由於EDTA難溶於水，通常配成溶液比較渾濁而影響滴定準確度，所以往往用二鈉鹽代替。

EDTA二鈉鹽可溶於水，與金屬形成螯合物，且水溶液同樣顯酸性，pH約為5左右。所起配位作用同於EDTA