私房菜營銷方案成功案例

1、建立和收集《客源人事檔案》，如市委×××領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯絡，使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那麼每天也有2-3桌客源。

3、餐後服務：就餐後，客人除得贈品、優惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創造效益。

主題二：實施“餐飲學堂”專案

設立餐飲學堂的優勢：

①、最大限度的減少了顧客對商家及產品（餐飲）的誤解，有效的壓縮了有損產品營銷效應及企業形象的傳言。

②、讓顧客有更多的機會成為參與者，使她們覺得受到了巴黎公社私房菜館的重視和愛慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。

③、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產品的願望。

④、為消費群製造了更多對餐飲產品認識的話題，以及社會熱點問題或企業話題的探討，對於產品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因為這種方式所表現出來的內容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環境。

內容：

1、開展“巴黎公社私房菜館”杯餐飲論壇及徵文活動

2、消費者成為“巴黎公社私房菜館”餐飲俱樂部的會員，享受一些優惠活動

3、開通“巴黎公社私房菜館餐飲熱線”，解決消費者的疑難問題。

邀請媒體、消費者及供應商，就餐飲存在的一些問題，做深入的探討，並提出有效的解決辦法，以提高巴黎公社私房菜館在業界的口碑和影響力，增加消費者對“巴黎公社私房菜館”品牌的認知度和忠誠度，還可吸引潛在消費者。

主題互動方面：

1、活動方案：巴黎公社私房菜館廣告語徵文（6月—7月）擬請作家協會或廣告協會與長沙晚報社市場消費部聯合主辦，在長沙晚報釋出“巴黎公社私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語徵文，利於快速傳播“巴黎公社私房菜館廣告語”，而且通過消費者、潛在消費者的廣泛參與，使消費者更加關注巴黎公社私房菜館。此徵文活動還可提高巴黎公社私房菜館的文化品位，對巴黎公社私房菜館佔領市場和消費有積極促進作用。

2、活動方案：評選福州人最喜歡的餐廳活動目地：暗喻巴黎公社的特色性，並提升餐廳的知名度互動形式：和福州餐飲協會合作，列出福州比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機簡訊、網站的參入方式進行投票，並從中抽取幸運者贈送獎品。

3、活動方案：徵集巴黎公社特色菜餚的名稱活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜餚的特色性。互動形式：在媒體上列出巴黎公社主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜餚的適合名字。並且餐廳一旦採用以後這個菜餚就一直沿用被採用的菜餚名字。並設立獎項獎勵參加者或者以後針對本次中獎的消費者對來巴黎公社消費本菜餚一律實現免費。

4、活動方案：徵集福州食客最喜歡的菜餚活動目的：創造新聞效應，突出巴黎公社對消費者的重視互動方式：通過各種媒體對外公開徵集福州食客自己的特色菜餚或者是最喜歡的菜餚，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪製作的可行性。入圍者可獲取獎品並由巴黎公社作成實際菜餚推出。而且入圍者對本菜餚有冠名權或者免費權。