龍鳳盤是什麼意思
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龍鳳盤在溫州喜慶筵席中由來已久,大約在清朝時就已出現。新娘席吃龍鳳盤,岳父席吃三堆盤,親朋席要擺設蝴蝶盤,寓意吉祥如意。
龍鳳盤又稱動物盤,即將河蟹、對蝦、子鱭、雞肫、皮蛋等食材拼擺成龍、鳳、獅子、老虎、水牛、羊、鯉魚、白鶴、河蟹、蜈蚣、金魚造型,寓意吉祥,突顯喜慶氣氛。這非常考驗大廚的刀工技能。
龍鳳盤是什麼意思
盤圓形,撇口,圈足。通體施淺藍色琺琅釉,掐絲勾雲紋作錦地,盤內心圓形開光內一條黃龍蜿蜒騰飛,神態威猛,空間點綴彩色流雲紋。
標籤:龍鳳
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