全國三大名湯

佛跳牆

佛跳牆起源於清朝，是福建特產，也是福建第一名湯！正宗的佛跳牆，食材就多達幾十種，成本十分高昂，其中包括鹿筋、鮑魚、魚翅、海蔘等等名貴材料，製作時間非常長，所以喝一碗這個湯是非常奢侈的。

胡辣湯

河南胡辣湯，在中國也是非常知名的湯。許多的河南人早餐就會來上這麼一碗。湯汁濃稠、顏色豔麗，味道也是十分濃郁，並且還非常辣，搭配其他的食物一起進食，胃口都增加不少。並且胡辣湯內胡椒、辣椒、牛肉、粉條、花生、豆皮、木耳等作料豐富，讓人湯都能喝飽。

鴨血粉絲湯

相傳秦淮河邊有戶人家，殺鴨子時用一個小碗裝鴨血，不料粉絲掉進去弄髒了，無奈，他只好將粉絲和鴨血一起烹飪，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯。只見湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪出來的。秦淮河邊有個財主聽聞此事，出錢讓這戶人家在河邊開了個賣鴨血粉絲湯的店鋪，引得大批官員和財主們前來品嚐鴨血粉絲湯，手藝一直流傳至今，後人遂得此佳餚。