黑豆是大粒好還是小粒好
小黑豆和大黑豆的區別:
大黑豆有很多種顏色,黑、青、斑等色,大黑豆,粒型比較圓,豆仁有綠色、黃色兩種,其中綠色芯黑豆營養價值比較高。
小黑豆的粒型扁長,豆仁是黃色的。
擴充套件資料:
黑豆
形狀
該品橢圓形或類球形,稍扁,長6~12mm,直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色,光滑或有皺紋,具光澤,一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆,子葉2,肥厚,黃綠色或淡黃色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。
黑豆,又名櫓豆、黑大豆、零烏豆,民間多稱黑大豆和馬料豆,向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰,藥食俱佳,它與黃豆同屬大豆類。
主要功效
黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,滋陰養顏美容,增加腸胃蠕動。
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