谷芽子是大米還是小米

大米，不是的，谷芽不是早稻也不是晚稻。谷芽是用粟的成熟果實發芽製成的，稻芽是由稻的成熟果實發芽製成的，這是它們最主要的區別。

谷芽為禾本科植物粟的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。將粟谷用水浸泡後，保持適宜的溫溼度，待鬚根長至約6mm時，晒乾或低溫乾燥。中藥谷芽別名又叫做粟芽、櫱米、谷櫱等。