串酒是啥酒

串酒也叫竄酒，是民間對於“酒精酒”叫法。串酒就是以食用酒精為原料，串蒸大麴醬香工藝的丟糟，然後採用固液蒸餾方法生產出來的具有醬香味的液態法白酒。說白了就是酒精酒。

串酒不是一般的勾兌酒。串酒即串蒸白酒。過去的廉價白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。

後來有人就發明了串蒸，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進行蒸餾，這樣獲得的酒就有了糧食酒的香味兒，而且成本還很低。這樣串蒸出來的酒就叫做串酒。

簡單粗野的告訴你，串酒，也叫竄酒，意思就是固態發酵釀造酒之後不用的酒糟，加入酒精之後再烤一遍（可能只適用於醬香酒），濃香的工業法白酒不用這麼麻煩。