密封玻璃罐泡菜要放氣嗎

密封罐要放氣。

因為密封罐醃製泡菜，需要定期進行放氣，密封罐透氣性差，而且泡菜經過醃製後，需要發酵，發酵後會產生一定氣泡，所以一定要進行放氣，否則密封罐在氣壓高時，容易爆裂。

一般選擇醃製泡菜時，避免用密封罐，因為不安全，所以儘量選擇正確的泡菜罈子，進行醃製泡菜。