印度馬薩卡是什麼調料

是咖哩，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖哩醬料，印度人都不用“咖哩”這個詞，都是用瑪莎拉來形容。

瑪莎拉是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。

瑪莎拉主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料。