如何讓餐桌雲霧繚繞

餐桌上使用乾冰其實也是用來裝飾菜品，營造一種虛無縹緲的“仙氣”。餐桌上一般需要那種特製的餐盤，因為乾冰是不能和菜品直接接觸的，不然會使菜品口感下降哦。

這種特製的餐盤會有隔層，底部放置乾冰，上面是放菜品，旁邊呢留有一些小洞，方便到時候倒入開水使乾冰融化，從而產生“仙氣”，“仙氣”通過小孔冒出來，這樣就做成了酒店裡十分流行的乾冰煙霧菜。