壘城堡還是築城堡

都是正確的。

舉例：

海邊的沙灘是我們的快樂天地。我們在沙灘上壘城堡，城堡周圍築起圍牆，圍牆外再插上幹樹枝，那就是我們的樹。

有一年夏天，還沒上學的他和父母到海邊去玩，在沙灘上築城堡，想找一些漂亮的小石頭來裝飾，有一塊很像“外星人”的小石頭引起了他的注意，他把這個“外星人”放在城堡中間，說他是城堡的主人。