自制切面的配方

手工切面的做法

材料:麵粉300g

方法/步驟分步閱讀

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將麵粉倒入盆內，加入適量涼水，用筷子攪拌。

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手洗乾淨，注意指甲中的髒東西洗徹底，用手開始和麵，揉大約50-60次。

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醒面約1小時左右，即可進行下一步擀麵了。

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擀麵，將揉好的面分成幾個小團（根據案板大小而定，案板大的話不用分），案板上撒上乾麵粉，目的是防止麵糰粘到案板上。

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用擀麵杖左右，上下均勻進行擀麵，至圓狀，薄厚試個人口味定。

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用刀切成細條狀的麵條。

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放入碗中，撒上乾麵粉攪拌一下，自己動手做成了切面。水開後，即可下鍋。