什麼是普通麵粉

普通麵粉是甲等至乙等級小麥，通過普通加工，一至三次所磨麵粉混合，總出粉率八成八到九成的麵粉，是市場銷量最大，最常用的麵粉。

普通麵粉就是小麥去皮磨出來的粉，然後麵粉又根據加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉。等級粉再按加工精度不同分為特製粉、標準粉、普通粉。

專用粉根據使用目的需要，在等級粉的基礎上新增食用增白劑、膨鬆劑、香精等其它成分混合均勻形成的麵粉。