糖水的氣味是什麼
心理1.47W
糖水氣味是甜膩膩的,糖水就是在糖完全化入水中後,糖中所含的甜味物質和水的融合度非常好,味濃與味淡,就只關乎於放進去的糖量的多少。 "鹹能引甜"。
在純糖溶液中加入一定比例的鹽,這種糖鹽是合液比純糖水更甜,且味道醇和可口。
由於酸對味覺的刺激很大,人在食醋時,總會有難以下嚥的感覺,若加入適量鹽調味,就可使酸辣汁、薑汁、糖醋汁等複合味顯得更為協調,味道醇厚悠長。
這是因為鹽有很強的滲透結合能力,使之與其它味料共同發生使用的結果,實際上調製任何複合味都離不了鹽作底味。
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