薺菜芽的學名叫啥

薺菜芽學名就是薺菜。

薺菜是一年或二年生草本，高 (7-) 10-50釐米，無毛、有單毛或分叉毛莖直立，單一或從下部分枝。

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。

“薺菜”的俗名叫“地地菜”。

形態特徵

根白色，莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適溫為20～25攝氏度。生長發育適溫為12～20攝氏度，氣溫低於10攝氏度、高於22攝氏度則生長緩慢，生長週期延長，品質較差。薺薺菜的耐寒性較強，-5攝氏度時植株不受損害，可忍受-7.5攝氏度的短期低溫。在2～5攝氏度的低溫條件下，薺薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。

生長習性

十字花科一年生草本植物，基葉絲生，莖上部有分枝，葉片長圓狀披針形、羽狀分裂、兩側的裂片淺裂或成不規則的粗鋸齒狀，莖生葉數目少，無柄，長圓形或披針形，上部葉片兒成線形，基部箭形而抱莖，先端漸尖，邊緣具缺刻或鋸齒，或近於全緣，有清香。

花多數小形，頂生或腋生成總狀花序小花梗長2 mm (毫米) ~4 mm (毫米) ， 綠色，展開，卵形，基部平截，有白色邊緣花瓣白色有4個，倒卵形，有爪，雄蕊6個，4強，4枚長蕊每2枚聚生一起，相對而生，2枚短蕊對生於長蕊之間，其基部各具有2個腺體雌蕊1個，子房三角狀倒卵形，2室，各室有數個胚珠，花柱極短果實是倒三角形，扁平，光滑無毛，白色，質薄，兩緣著生兩列種子白花，耐低溫，一般的土壤均可生長，生命力較強，適應性廣，生物量較高。