80cr13鋼材與50cr15哪個好

80cr13鋼材好。

這個就是之前所說的8鉻鋼和5鉻鋼，他們之間的區別就是含碳量的不同，具體的看下我的一個分析你就明白了

比如鄧家刀鬧的比較火的9Cr15Mov不鏽鋼：含碳（C）8.8-9.5%、含鉻（Cr）15%、含鉬（Mo）0.5%等成份組成。硬度可達到58-60HRC，這種鋼材一般採用複合技術生產刀具，兩邊用腳軟的鋼材中間複合9鉻鋼材充分使用其硬度帶來的鋒利度，複合鋼具有複合層保護不易崩口、卷口。由於刀具刃口鋼厚度減薄磨削加工容易，消費者在使用過程中便於修磨。

分析：含碳量越高加工淬火後可達到的硬度就越高，鋒利度和持久度肯定就越好，但是家用的工藝要求就更高，不然鋼就發揮不出最好的效果。