鰨目魚一般買多大的

三斤重的鰨目魚。

想當年，河北省天津市有“一平二鱠三鰨目”的老話。“平”即“平子魚”，學名銀鯧（Pampus argenteus）“鱠”即鱠魚，學名“鰳（Llisha elongata）”。即這三種魚最鮮美時的重量，是一斤重的平子魚，二斤重的鱠魚，三斤重的鰨目魚。

天津的“講究人兒”燉鰨蟆，從來不做“一餐淨”，一定要過量烹任，為的是下頓吃到回鍋鰨蟆。回鍋鰨蟆是將上頓飯剩餘的鰨蟆二次加溫，再次出鍋會使肉質變緊，而且更加入味。食之，口感佳妙，方能滿足美食家的味蕾所求。