紅珊瑚魚做法

用料：

青魚1條

輔料：

番茄沙司100克

生粉200克

吉士粉100克

糖2勺

鹽8克

白醋1勺

1、 青魚宰殺治淨，切下魚頭。

2、 沿脊背骨將魚一片為二，去除魚刺。

3、 從魚尾處片成連刀的魚片，魚皮處相連。

4、 刀口和魚片斜交叉，切成均勻的長條。

5、 把改好刀的青魚放入蔥姜鹽水中浸泡去腥。

6、 瀝乾水分放入生粉和吉士粉中撲粉。

7、 放入油鍋炸制。

8、 鍋中放入少許油，加番茄沙司，糖，白醋調汁澆在魚上即可。