炒蘆薈的做法

主料：西芹200克、香乾100克、蘆薈50克、豬瘦肉100克、百合30克、小米椒20克、香蔥5克

調料：鹽4克、雞精1克、紹酒8克、香油2克、胡椒粉1克

烹飪做法:

1、豬瘦肉切絲，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。

2、西芹蘆薈、香乾分別切絲，鮮百合掰小瓣，小米椒切圈。

3、西芹絲、蘆薈絲一起焯水撈出。

4、鍋中放少許油煸香蔥花、薑末、放入肉絲炒散，放入小米椒、香乾炒出香味。

5、放入西芹絲、蘆薈絲翻炒均勻。

6、加鹽、雞精調味最後放入百合瓣炒勻淋少許香油出鍋即可。

第一步把蘆薈清洗乾淨，然後將綠色的皮剝掉，也可用刀削掉。

第二步將剝好皮的蘆薈切成小段，十毫米左右一段，不要切太長或者太短了。

第三步如果不加其他菜，只是清炒蘆薈，那麼直接在鍋裡燒上開水，然後將蘆薈倒進去，灼水1分鐘倒出控水。

第四步控完水以後，鍋燒熱倒入油，然後薑絲爆香，倒入蘆薈炒，加入調料，三分鐘左右即可出鍋。

用料

元江蘆薈200g

油1湯匙（15ml）

鹽1茶匙（5g）

白醋2茶匙（10ml）

白砂糖1茶匙（5g）

熟芝麻適量

做法

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1/3 蘆薈去外皮取淨肉，切成小條，用開水迅速汆燙，瀝乾水分。

2/3 大火加炒鍋中的油，把蘆薈條入鍋爆炒1分鐘。

3/3 調入鹽、白砂糖和白醋炒勻即離火。裝盤後，撒熟芝麻即成。