潮州為什麼叫官塘

潮州並不叫官塘，官塘出名是因為牛肉火鍋。

對潮汕美食來說，以清湯原味、新鮮優質為特色的潮汕牛肉火鍋相信很多人喜歡吃，而在潮州的大街小巷，基本多數牛肉火鍋店名也都會在前冠以“官塘”兩字以示正宗。

優質的官塘牛肉火鍋店擅於與時間賽跑，切好的牛肉，從屠宰場到顧客的餐桌上，最佳品鑑期往往不超過1小時。這樣才能保證現殺的鮮牛肉食材的新鮮，這也是官塘牛肉火鍋的優勢。