拔絲荸薺一定要炸嗎

一定要炸的，裹上面糊炸

食材用料

馬蹄 10個，冰糖 10粒左右，麵粉適量，油適量

拔絲馬蹄的做法步驟：

步驟 1

馬蹄削皮，清洗乾淨，瀝乾。

步驟 2

麵粉，澱粉適量，均勻裹住馬蹄。

步驟 3

油熱，放馬蹄炸熟微黃，撈出，這時用馬蹄本身帶的油均勻在盤上塗抹。

步驟 4

油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入馬蹄，裹住糖，拉絲，呈出盤中。