紫菊苣的栽培技術

1、土壤

菊苣適合土質疏鬆土壤肥沃的環境，最好是中性偏酸的土壤，在播種之前要施用有機肥，而且要將土壤整平磨細，將雜草等都清除乾淨。土壤的表層需要壓實壓緊。

2、播種

播種的話主要有三種方式：條播，育苗以及切根。只要溫度在5度以上，都可以進行播種，條播的話要先將種子與細砂土攪拌好，播種一般在1到2釐米深即可。使用這種方式要保證土壤的溼潤程度，覆土不能太多。育苗要先將土壤澆水以後將細砂和種子進行拌勻，之後撒在育苗的上面，放上1到2釐米的草木灰，保持土壤溼潤即可。等到植株的葉子在6片左右時，就要移栽了，這時需要把葉子去掉4/5，然後及時澆水。切根的方法是把肉質的菊苣根部分成2釐米的小段，之後等待出苗移栽即可。

3、養護

在播種後的五天左右，一般就會齊苗了，需要注意的是，出苗以後要及時施肥，一般使用氮肥，尿素，來幫助幼株快速生長。菊苣比較怕澇，所以要及時排水，防治形成積水。每次收割完之後都要記得施肥澆水，保證菊苣的繼續生長。

紫菊苣又名紫球苣、紅苦苣、落地球等，是菊苣的一個分類，為菊科菊苣屬多年生草本植物，紫菊苣顏色鮮豔，營養豐富，味道要比較化菊苣苦得多，可謂是各有千秋，在食用上多用來做沙拉，作沙拉不僅可以減少苦味，而且還有一種獨特的香味，顏色也十分的鮮豔。目前主要航空配套及涉外飯店用量較大，並要求週年供應。國內餐館正在開始使用這種適宜生食的、有益健康的歐洲蔬菜。紫菊苣在陽畦、大棚、地窖、溫室甚至露地挖床都可種植，也可用高塑料桶、木箱等容器盛裝置於空閒房舍下，基本上分為土培法和水培法兩種。

1、土培法

(1)栽培床的準備。選擇溫度能穩定地保持8~20℃的塑料大棚、日光溫室或空閒房舍，用潔淨的沙質大田土或粗河沙作栽培基質，鋪成30釐米厚的囤栽床，整平後待用，如在陽畦可直接於地面上挖槽，寬100~150釐米，以站在槽邊伸手能夠到槽中心為宜，深20~30釐米。有控溫條件的，可在槽底鋪上地熱線，再覆土3釐米備用。

(2)肉質根分級。將菊苣的肉質根按不同長度分為大、中、小級，掰掉爛葉，長於20釐米的根可把尾端切去。

(3)栽培方法。分別把不同大小的根栽植於囤栽床內，把同級別的肉質根一個挨一個地碼好。粗於6釐米以上的根可以緊挨碼放，小於6釐米的根宜相距2~3釐米，碼滿一槽後，撒上沙或土填滿間隙，澆足水，待水分滲透後，再覆土10~15釐米厚，槽上面留約20釐米的空間，設架，蓋上黑色膜或其他遮光物遮光。

若溫度控制在18~20℃時，20天左右揭膜檢查，見有黃白色芽梢尖剛露出覆蓋的土或沙，即可扒開泥沙，收穫芽球。每平方米約收芽球25千克。使用過的槽床和沙土不能再囤栽，需消毒後再用。為延長收穫期，華北地區囤栽的最經濟的方法是在室外露地，於冬季封凍前挖槽溝把菊苣的根株栽植於槽溝內，覆蓋細沙土或河沙約20釐米，上加蓋草簾或露天在自然氣溫下越冬，但早春需經常檢查，冬季不蓋草簾的可延至4月上旬收穫。

2、水培法

採用水培法根株一定要洗乾淨，併除去一小部分肉質根的根尖。水質要清潔，水位以在肉質根的1/2以下、1/3以上較恰當，溫度、溼度和遮光等的控制要嚴格，特別是溫度不能高於20℃若高於20℃，隨著溫度升高，芽球的重量下降，開散率急劇增加。

培養床內空氣相對溼度應保持在95%以上，低溼度條件下形成的芽球鬆散，重量輕、纖維多，食用時口感差。同時，因肉質根上部無覆蓋，微弱的自然光和弱燈光下1~2小時就會發生芽球綠化現象，超過5小時後，芽球的外葉及內葉頂端都會明顯轉綠，品質下降，因此操作時動作要快，以儘可能減少囤栽室內見光的時間。

整地施肥

菊苣它不管是在黏土還是壤土或是砂土中均可生長，它對土壤的要求並不高，但是如果是偏酸性的土壤生長的會更好。我們在整地的時候要根據菊苣種子的特性來進行科學的整地，菊苣的種植很小，所以種植地的土要整的比較細，然後均勻的撒上足量的農家肥用作底肥，最後再翻一次地，將土耙平，就可以準備播種了。

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2、適時播種

在播種前需要將種子做一下處理，在播種前一週左右需要將種子放在陰涼並且通風性較好的地方進行晒種，兩天之後收好放到涼水種浸泡，等到種子浸透之後撈出瀝乾水分就可以進行播種了。我們一般是在每年的六月到八月初進行播種，播種的方式有直播、條播和育苗移栽，但最常採用的還是條播，這樣比較簡單同時也方便管理。

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3、合理密植

等到種子出芽之後首先我們要檢視田間菊苣苗的生長情況如何，是否有缺苗的地方或有些地方的苗過密，如果有這兩種情況出現的話，要及時的進行疏苗和補苗，要保證田間的苗齊。如何是育苗移栽的話要保證每株至少有三棵苗，每株的距離保證在十五到二十釐米左右即可。

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4、田間管理

菊苣的田間管理是比較簡單的，主要就是施肥、澆水以及病蟲害防治這三方面的事情，在幼苗長出五釐米左右的時候就需要進行施肥，主要是以尿素為主，適量的新增一些微肥，尿素可以通過撒施的方式進行，但這樣比較浪費，所以最好就是用尿素兌水進行澆灌，這樣澆水和施肥就一步到位了。如果田間有積水要及時排出，同時菊苣是不需要進行除草的。最後就是菊苣常見的病害有霜黴病、腐爛病，這些都是由於田間的水分過多，空氣中的溼度過大所引發的病害，我們分別可用百菌清和多菌靈進行防治，而它最主要的蟲害是蚜蟲以及一些地下害蟲，我們可用樂果進行防治，同時也可以使用針對地下害蟲的藥劑進行灌根防治。