燃氣版油水分離炸鍋怎麼加熱

在同一敞口容器中加入油和水，相對密度小的油佔據容器的上半部，相對密度大的水則佔據容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時食品處在油層中，油水介面處設定水平冷卻器以及強制迴圈風機對水進行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。炸制食品時產生的食物殘渣從高溫油層落下。