豆花屬於固體蛋白還是液體蛋白

豆花屬於固體蛋白。

豆花屬於一種北方的豆製品，類似於豆皮，比豆皮更軟更薄更嫩，顏色較豆腐皮深。與豆腐皮的一張一張的造型不同，豆花的外觀是與腐竹類似的帶狀，而且經常被打個結，類似麻花，故稱豆花。

豆花等豆製品中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。