為什麼蠔油不上顏色

蠔油濃香粘稠適度，營養價值高，用於增加鮮味，多用於炒菜做湯，涼拌菜，蔬菜蒸鮮等等蠔油的發明時間，僅僅只有百餘年，是廣東新會人李錦堂熬煮生蠔的時候，無意間發現的後建立了強大的調味帝國，不同於大豆釀造的好友，好友屬於牡蠣熬製成的湯，經過濃縮後的調味品性質也和釀造醬油有所不同，不適合長時間加熱熱量，會使蠔油香味逃逸。蠔油可以替代味精生抽食用，而且營養價值會更高一些，所以不上色的。

耗油不上顏色是因為它不是調色的，又不是老抽、醬油。

耗油是一種調味品，它只能把食材調更加味美。

蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。

蠔油是我們廚房中很常見的一種調味料，它是由素有“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，所以具有鮮、香等特點。

因為蠔油是調味品，並不能起到添色的作用。

蠔油是一種有一定粘度的醬汁，但味道也很鮮美。牡蠣風味濃郁，營養價值高。然而，在油炸菜餚中加入蠔油的一個原因是它可以給你的菜餚增添新鮮感。可以說它可以把你的菜的味道提高到另一種味道。蠔油一般較稠，顏色呈棕色和紅棕色。