別人說我蝦餃是啥意思

1、諧音交子，辭舊迎新

年夜飯也叫作除夕飯，是在大年三十吃的，而這一天有著非凡的意義。它是新舊年交替的日子，而中國人把晚上十一點到第二天凌晨稱為交子，而交子和餃子讀音非常相似。因此在除夕夜年夜飯的時候，就會吃餃子過交子年，辭舊迎新。這個傳統習俗也是從古流傳至今，成為了傳統飲食習俗。

2、寓意子孫滿堂

吃過餃子的人都知道，餃子端上來的時候都是一大盤，數量非常多。所以在年夜飯的時候吃餃子，也是老一輩人對於年輕人的祝福和對自己家族的祝福，希望能夠多子多孫，子孫滿堂，延續香火。

3、寓意五穀豐登

在古代除夕這天需要祭祖，他們會用餃子堆積在一起來祭奠祖先，希望得到祖先的庇佑，讓全家在新的一年五穀豐登，不愁吃穿。祭祖後的餃子就會全家人吃掉，討個吉利。於是現在到了除夕夜吃年夜飯的時候，在一些農村也會把餃子堆成一堆端上來，希望吃了餃子能夠保佑自己在新的一年五穀豐登，糧食豐收。

蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。伍村五鳳鄉盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。

當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。

城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。

相傳當 時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。

當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大酒樓爭相製售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。