銅勺第一次使用方法

銅鍋開鍋方法，這個我經常在酒店試用新的銅鍋，說一下我的個人經驗吧，銅鍋一般分為兩種，一種是手工打製的，一種是品牌的銅鍋。

兩種使用也不同，第一種手工製作的銅鍋吧，他是手工用銅鐵板加熱打製，還有一種是磨具澆築的，為什麼我知道呢因為我老家父親就會製作澆築的銅鍋，一個鍋可以用上20年，真的很耐用

手工銅鍋開鍋方法：買來之後用清水，清洗掉灰塵，加入洗碟精，用鋼絲球輕輕刷一下，再用清水洗乾淨。放到燃氣灶球大作戰一下，倒入乾淨的油，加熱後放涼，然後再次加熱，最好三次反覆加熱放涼，三次以後基本就可以用了。

鐵勺老廚師都會先處理下要不然會下鏽做飯有異味。一般他們都會把鐵勺放在大火上反覆的燒半個小時。裡面燒紅用硬物敲打。完事後出國再用豬油之類的塗抹過勺。