愛玉果每年幾月採摘
愛玉果的成熟季是每年的八、九月,果實像土芒果,也像顆粒大的檸檬,成熟的果實是紫黑色,但果農都是趁果實還是綠綠的時候就要摘下,先用一把銳利的刀子削去綠皮,削皮時會有白色的乳汁流出,果農就在身旁放一桶清水,邊削皮邊洗刀子,免得髒刀子弄髒了愛玉果。
削好皮的愛玉,從中間對半剖開,翻出種子,在太陽底下晒乾。
削完愛玉的手,都是黑黑、黏黏的,此時一定要用機油擦手,才能清潔溜溜,因為愛玉乳汁或果膠的剋星就是油類。
每年3月採摘。
愛玉果是一種爬藤植物的果實,愛玉果外表看起來有些像青核桃,而內部卻像無花果。使用的時候只要拿輕紗做成的布袋把愛玉子放進袋子裡,在一盆冷水中不斷的揉搓把果實中的果膠搓出來,靜待15分鐘之後,愛玉凍就做好了。這時候挖到碗裡面,添上各種佐料就可以吃了。
愛玉果在每年的10月採摘
愛玉果,是一種爬藤植物的果實,攀援或匍匐灌木,葉長橢圓狀卵形,長7-12釐米,寬3-5釐米,愛玉子瘦果含有大量的果膠和果膠酶酶,在水中揉洗可形成愛玉果凍,它主要分佈於中國臺灣、福建和浙江等地,屬於亞熱帶植物。
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