湖北鍾祥八大名菜
1、鍾祥蟠龍菜
2、米茶
3、酥餅
4、葛根粉
5、紅燒鮰魚
6、二回頭
7、原湯汆魚丸
8、蓮藕排骨湯
1、沔陽三蒸。沔陽三蒸可謂是蒸菜中的典範,也是宴席上的主要菜品。沔陽三蒸主要以粉蒸見長,在保留了食材本來的鮮嫩,裹上米粉,簡單調味,放入蒸鍋中,最後靠時間說話,等時間一成熟,即可出鍋。
2、蓮藕排骨湯。選用湖北特有的洪湖蓮藕做出來的,極具湖北特色,為待客上品,待客首選。
3、黃州東坡肉。據說是蘇軾落魄黃州,自創的一道燉肉菜,這款東坡肉偏甜口,特別適合南方人的口味,一份八塊,吃著肥而不膩,湯汁濃稠,肉質軟爛入味,肥瘦相間,堪稱人間美味。
4、荊沙甲魚。這道菜是一道傳統的荊楚菜,年代久遠,選用洞庭湖裡的甲魚加入湖北人愛吃的豆腐皮,經過本地豆瓣醬等料調製,小火煨熟。
5、原湯汆魚丸。這是一道名副其實的楚菜,用魚身做魚丸,放入魚頭熬的湯中汆煮成熟,這個就是原湯汆魚丸。
6、蔥燒武昌魚。蔥燒武昌魚是一道非常受大眾喜愛的家常菜。
7、潛江油燜小龍蝦
8、鍾祥盤龍菜。此菜為鍾祥特有名菜,製作精細,造型美觀,選用純正的裡脊肉和純正的五花肉,加上細膩的魚肉,攪和在一起。
9、粉蒸鮰魚
10、臘肉炒菜薹
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