食品的漂白用什麼最好

1、硫磺

硫磺別名硫、膠體硫、硫磺塊，外觀為淡黃色脆性結晶或粉末，有特殊臭味。硫磺作為易燃固體，燃燒直接產生SO2，起到漂白、保鮮防腐的作用，是物品顏色白亮、鮮豔。我國《食品新增劑使用衛生標準》(GB2760-2007)規定，硫磺只允許使用在果乾類、蜜餞涼果、乾製蔬菜、經表面處理的鮮食用菌和藻類、粉絲、粉條和食糖等食品的燻蒸。最大使用量根據不同食品(以SO2殘留量計)為0.1~0.4g/kg，不允許使用硫磺燻蒸麵食製品。

2、過氧化氫

過氧化氫(H2O2)的水溶液俗稱雙氧水，是無色透明的液體，無臭或略帶刺激性臭味，是一種強氧化劑，具有消毒、殺菌和漂白等功能。《食品新增劑使用衛生標準》(GB2760-2007)規定，食品級的過氧化氫作為食品工業用加工助劑不能直接用於食品中，食品成品及保健食品中不得有過氧化氫殘留。