踏踏菜是什麼菜

踏踏菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，二年生草本，高30—40釐米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。莖短，上部分枝。基生葉少，密生，短且寬，顯著皺縮，圓卵形或倒卵形，上部莖生葉近圓形或圓卵形，長4—10釐米，全緣，基部抱莖。

花直徑6—8毫米萼片直立開展，黃色，長圓形，花瓣淺黃色，具爪。

長角果圓柱形，果梗粗壯，伸展或上部彎曲種子圓球形，深褐色。花期2—3月，果期4—5月。[1]以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分佈在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富