人工養殖大蝦有蟲子嗎

有的。

養殖大蝦身上有不少寄生蟲，所以高溫煮或油炸程式必取其一。有些對人體有害的菌在高溫中能成活五分鐘。蝦是肝吸蟲的中間宿主，肝吸蟲的囊蚴就寄生於魚和蝦的肌肉內。

一般調味品如醬油、醋不易殺死在魚、蝦中的囊蚴，實驗室證明厚度2－3mm的魚片，投入90℃熱水中，經三秒鐘囊蚴才死亡蒸煮較大魚時，加熱到80℃經一小時，其中的囊蚴仍活著。醉蝦中的囊蚴也可存活很久。人們就是吃了生的或未煮熟的含有活囊蚴的淡水魚或蝦而感染上肝吸蟲的。預防肝吸蟲病的關鍵就是，不吃未煮熟的蝦，不吃“魚生”，不吃醉蝦處理魚蝦後，要及時洗淨手及刀、砧板 生熟食廚具要分開使用養成良好的衛生習慣，飯前便後要洗手生。

沒有。人工養殖的大蝦一般是不會有寄生蟲的，養殖者會在養殖的過程中對食物、蝦池等進行嚴格的除蟲，並定期更換水體潑灑殺蟲藥劑，如果實在擔心有寄生蟲的話，就一定要把龍蝦煮熟煮透，沸騰的熱水能殺死絕大部分的寄生蟲。