菜刀是刀背厚點好還是薄點

薄點好。

因為刀是一個典型的斜面，在刀口一樣薄刀身一樣寬的情況下，刀背越厚意味著刀口處斜面夾角越大，夾角越大，在壓力一定的情況下，垂直與刀面的分力越大所以刀背厚。

但是作為菜刀是隻需要鋒利，所以說薄點更使用，更鋒利，更好磨刀。