生普品鑑的專業術語

香氣的專業品鑑術語

1、鮮甜：鮮爽帶甜感。

2、高甜：高而帶甜感。

3、焦糖香：烘乾充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。

4、甜和：香氣純和雖不高，但有甜感。

5、高銳：香氣鮮銳，高而持久。

6、果香：類似某種乾鮮果香。如核桃香、蘋果香等。

7、麥芽香：乾燥得當，帶有麥芽糖香。

1、褐黑：烏中帶褐有光澤。此術語也適用於壓制茶幹茶色澤。

2、慄褐：褐中帶深棕色，似成熟慄殼色。

3、慄紅：紅中帶深棕色。

4、泛紅：色帶紅而無光澤。

5、枯紅：色紅而枯燥。

6、灰枯：色灰而枯燥。

紅茶湯色的專業品鑑術語

1、紅豔：似琥珀色，鮮豔明亮，金圈厚而豔。

2、紅亮：紅而透明光亮。此術語也適用於葉底色澤。

3、紅明 ：紅而透明，亮度次於“紅亮”。

4、深紅：紅較深。此術語也適用於壓制茶湯色。

5、淺紅：泛紅。深度不足。

6、冷後渾：茶湯冷卻後出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，為優質紅茶象徵之一。

7、薑黃：紅碎茶茶湯加牛奶後呈薑黃明亮。

8、粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶後，呈明亮玫瑰紅色。

9、灰白：紅碎茶茶湯加牛奶後，呈灰暗混濁的乳白色。

紅茶葉底的專業品鑑術語

1、紅勻：紅色深淺比較一致。

2、紫銅色：色澤明亮，呈紫銅色，為優良葉底的一種顏色。

3、烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。

4、烏條：烏暗而不開展。

5、花青：青綠色葉張或青綠色斑塊，紅裡夾青。