潮汕蜜蟹是鹹水還是淡水的

是淡水。潮汕蜜蟹製作過程：第一，將蟹的外殼反覆洗淨，用清水加點鹽把膏蟹放入，讓其吐沫清洗腸胃臟物第二，換兩三次水後便可醃製第三，醃料是醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖。

蟹是所有短尾族和歪尾族的通稱。世界約4700種，中國約800種，常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類不同。